כריך ירקות קלויים וטפנד זיתים

 

בעלי אוהב זיתים ואוכל אותם כמו גרעינים, ואם לא די בכך הוא לא פחות מזה אוהב אותם כממרח זיתים לכל כריך ובתוספת נקניקים, פסטרמה, אבוקדו, טונה וחביתה. כשאני מכינה לו כריך אני משלבת את טפנד הזיתים של נפטון ממרח בכריכים חסה, ירקות קלויים ועלי בייבי.

גם אתם תוכלו להכין לארוחות ביניים, לארוחות ערב או לעבודה את הכריכים המשביעים עם לחם רוסטיק, ג'בטה, פיתה או לחמניות מקמח מלא. כל שיש לעשות הוא: לקלות מעט את הירקות-חצילים או קישואים, סוגי פלפל בצבעים שונים ופטריות. למרוח טפנד בתחתית הבגט הג'בטה, הפיתה או הלחמנייה. להוסיף עלי חסה, פסטרמה, ירקות קלויים ועלי בייבי וליהנות ממנה משביעה וטעימה. 

בימים אלו כמו בכל ימות השנה חברת "נפטון" מציעה ליהנות מ"טאפנד זיתים ירוקים" מעולה ולהכין אתו מגוון מאכלים: כריכים, פסטות, בשר, טורטיות, דגים, עוף, טוסטים ועוד.

הממרח הנהדר מכיל זיתים ירוקים כתושים, שמן זית, שמן קנולה, תבלינים, סוכר, רכז לימון ועוד, והוא ללא תוספות של חומרים משמרים, צבעי מאכל או מונוסודיום גלוטמט.

כשרות פרווה מהדרין בהשגחת הרבנות הראשית באר שבע ובד"צ העדה החרדית.
מחיר: 9.90 – 12.90 ש"ח לצנצנת במשקל 180 גרם.
להשיג ברשתות: יינות ביתן, חצי חינם, ברקת, מחסני השוק, סלאח דאבח.

ריקי ברוך

בואו לטעום לביבות תפוחי עץ וקינמון

 

אני אוהבת להכין לביבות מלוחות ומתוקות. לכל ארוחה יש את השילוב שלה והפעם בחרתי לשתף אתכם במתכון טעים במיוחד, קל הכנה ומצוין לא רק בחג החנוכה.

לכבוד חנוכה, מציעה חברת התבלינים "נפטון" מתכון נהדר ללביבות חמות ומתוקות עם תפוחי עץ וקינמון, שלא תפסיקו לזלול! גירסאות דומות של המתכון קיימות במקומות שונים בעולם והסיבה – זה פשוט טעים, קל ומהיר הכנה. חברת "נפטון" (משנת 1990), מתמחה בפיתוח, ייצור ושיווק תבלינים, תערובות תיבול, ממרחים ורטבים.

תבלין הקינמון מופק מהקליפה הפנימית של מינים שונים של עצי קינומונום. טעמו מתוק-חריף ויש לו ניחוח מדהים, שמתאים למאכלים מלוחים או מתוקים: בשר, עוף, דג, תוספות כמו אורז, אטריות, ירקות מבושלים, עוגות, פשטידות, מרקים, משקאות קרים או חמים ועוד. התבלין מכיל 100% קינמון נקי וטחון, ללא תוספות של חומרים משמרים, גלוטן או צבעי מאכל.

כשרות פרווה מהדרין בהשגחת הרבנות הראשית באר שבע ובד"צ העדה החרדית.
מחיר: 9.90 – 12.90 ש"ח למיכל במשקל 150 גרם.
להשיג ברשתות: יינות ביתן, חצי חינם, ברקת, מחסני השוק, סלאח דבאח ובחנויות פרטיות ברחבי הארץ.



 לביבות תפוחי עץ עם קינמון, באדיבות המתכונאית אריקה לוי

מצרכים
2 כוסות קמח תופח (או 2 כוסות קמח רגיל + 2 כפיות אבקת אפייה)
1 - 2 כפיות קינמון טחון של "נפטון"
1/2 כפית מלח דק
3 תפוחי עץ ירוקים וחמצמצים קלופים, מגוררים וסחוטים היטב
2 ביצים
2 כפות שמן
2 כפות סוכר
שמן לטיגון

ציפוי
4 כפות סוכר דק או אבקת סוכר

אופן ההכנה
לנפות ביחד קמח, מלח, קינמון ו-2 כפות סוכר
לטרוף את הביצים ולערבב התפוחים הושמן. להוסיף קמח ולערבב
לחמם שמן במחבת, לצקת לתוכה (בעזרת מצקת קטנה או 2 כפות משומנים מעט, כדי לסייע לבלילה להחליק) לביבות בגודל שרוצים. לטגן משני הצדדים להזהבה
להניח בכלי הגשה ועוד כשהן חמות, לבזוק מעל את הסוכר.

ריקי ברוך

תכינו לכם טוסט תימני אסלי, עם סחוג

זה ממש לא משנה איך אתם מכנים אותו. כי מה שבאמת חשוב הוא, איך אתם אוכלים אותו.

תגידו סחוג או תגידו זחוק מה שבאמת משמעותי הוא, שיהיה חריף! 

"נפטון" (משנת 1990) מציגה "סחוג ירוק חריף אש", שמתאים לכל מאכל, לכל עדה, לכל ארוחה ולכל יום!

הסחוג משתלב עם כל מנה: ספגטי עם שמן זית, עוף בתנור, טוסט, מיונז, בתוך המרק ובקיצור – חגיגה לכל מי שאוהב פיקנטי וחריף. ולא פחות חשוב: הסחוג משתדך נפלא לכל מה שתכניסו בפיתה: חומוס, טחינה, גבינה צהובה, גבינה לבנה, ירקות, טונה, נקניק ועוד. וכדי לוודא שלא תפספסו עם הפיתה (או שבדיוק נגמרה לכם), מצורף קישור לסרטון בו היוטיובר המצוין ביג דן מראה איך מכינים בבית בקלות פיתות טריות.

הממרח הנהדר מכיל פלפל ירוק חריף וכבוש, שמן קנולה, תבלינים, סוכר, מלח ועשבי תיבול והוא ללא תוספות של חומרים משמרים, צבעי מאכל או מונוסודיום גלוטמט. יש לערבב לפני השימוש ולשמור במקום קריר ויבש.

כשרות פרווה מהדרין בהשגחת הרבנות הראשית באר שבע ובד"צ העדה החרדית.
מחיר: 9.90 – 12.90 ש"ח לצנצנת במשקל 180 גרם.
להשיג ברשתות: יינות ביתן, חצי חינם, ברקת, מחסני השוק, סלאח דבאח ובחנויות פרטיות ברחבי הארץ.

"נפטון" מציעה ליהנות מטוסט תימני אסלי, עם סחוג
באדיבות המתכונאית אריקה לוי

מצרכים:
1 פיתה (מתכון וקישור לפיתות ביתיות מצויינות של היוטיובר ביג דן, בהמשך)
1/4 – 1 כפית "סחוג ירוק חריף אש" של "נפטון" (תלוי בחריפות שרוצים)
2 – 4 כפיות רסק עגבניות מקופסת שימורים 22BX
2 – 3 פרוסות גבינה צהובה
1.5 כפות מיונז או חמאה רכה
עלים של תרד (בייבי), ארוגולה (רוקט) או גרגיר הנחלים

אופן ההכנה:
למרוח את הפיתה במיונז או חמאה. למרוח מעל רסק עגבניות
למרוח על הרסק סחוג
להניח מעל גבינה צהובה
לפזר מעט עלים של ירק
להניח את הפיתה בתבנית מרופדת בנייר אפייה. לצלות בתנור חם עד שהגבינה נמסה. אפשר להכין גם בטוסטר לחיצה: להניח את הפיתה בנייר אפייה, ולטסטר עד שהגבינה נמסה
להגיש שלם, חצוי או חתוך למשולשים
לגיוון: אפשר להוסיף לפיתה רצועות דקות או קוביות קטנות של: זיתים, עגבנייה, פטריות, פלפל, בצל חי או מטוגן, חצילים מטוגנים, קישואים צלויים, בטטה צלויה ועוד.

מתכון לפיתה במחבת של היוטיובר BigDen, מתוך "תוכנית הבישול שלי"
המצרכים:
3 כוסות קמח ב-2 קערות: בקערה אחת 2 כוסות ובקערה השנייה – 1 כוס)
2 כפות שמן זית
1/2 כף מלח
1 כוס מים חמימים (1/2 כוס מים רותחים שעורבבו עם 1/2 כוס מים מהברז)
2 כפיות שמרים יבשים
מעט שמן זית
מעט קמח לרידוד

אופן ההכנה:
בקערת מקסר לשים את השמרים, המים וכוס אחת של קמח
לערבב במטרפה עד לקבלת תערובת נוזלית
לכסות במגבת ל-10 – 15 דקות (על התערובת להכפיל את נפחה ולהיות סמיכה יותר)
להוסיף שמן זית ומלח, ולערבב במטרפה
להעביר למיקסר ולערבב עם וו לישה במהירות נמוכה, תוך כדי הוספת שתי כוסות הקמח. לערבל 6-10 דקות, עד לקבלת בצק רך, גמיש, אחיד ומבריק, שנפרד בקלות מדפנות הקערה
להוציא את הבצק ולכדרר לכדור גדול באמצעות קיפול צדדיו פנימה (ראו בסרטון). לשמן את הקערה במעט שמן זית ולהניח מעל את כדור הבצק. להפוך את הכדור ולהוסיף עוד מעט שמן כך שהוא יהיה משומן מכל צדדיו
לכסות במגבת ולהניח להתפחה של 1.5- 2 שעות. בזמן זה הבצק יכפיל את נפחו
לקמח מעט משטח עבודה. להניח עליו את הכדור, לשטח מעט ולחלק ל-8 משולשים
לכדרר כל משולש מספר פעמים תוך קיפול הצדדים פנימה (ראו בסרטון)
להניח את 8 הכדורונים על משטח עבודה ולכסותם בניילון נצמד, למשך 1/2 שעה
לרדד כל כדורון על משטח עבודה מקומח לפיתה בגודל בינוני, לא דקה מדי
לחמם מחבת מתאימה (טפלון/ברזל) לחום בינוני – ללא שמן
להניח במחבת פיתה אחת. כאשר יופיעו עליה בועות עדינות – יש להפוך אותה בפעם הראשונה. בערך אחרי דקה, להפוך שוב. אחרי שחוזרים על התהליך 3 – 4 פעמים, הפיתה מתחילה להתנפח – ואז, להפוך לצד השני. סה"כ לכל פיתה 5 – 6 דקות במחבת
אם הפיתה מאוד מתנפחת – אפשר ללחוץ עליה בעדינות
להניח את הפיתה במגבת עבה ולכסות. להניח מעליה את שאר הפיתות.

הערות:
** בצק מושפע מסוג הקמח, ממזג האוויר ועוד ולכן כל בצק מתנהג אחרת: אם נראה שצריך להוסיף לבלילה הראשונית עוד קצת קמח כי הוא מימי מדי – הוסיפו. כנ"ל לגבי הוספת מעט מים, אם נראה שהבלילה סמיכה מדי (ראו את מידת הסמיכות בסרטון)
** להכנה בתנור: לחמם מראש את התנור ל-230 מעלות, חום עליון ותחתון (לא טורבו). להניח את הפיתוח בתבנית מרופדת בנייר אפייה. כשהתנור חם (אחרי 15 – 20 דקות של חימום), לאפות כמה דקות עד להזהבה, תוך השגחה. לא לשכוח שהפיתה תופחת עוד קצת באפייה!

ריקי ברוך

כנפיים בניחוח שווארמה

אני מוכרת על ידי בני הבית כמי שממעטת להשתמש בתבלינים אבל מתמידה במספר קבוע ובטעמים מסויימים של תבליני נפטון בהתאם לחך של כולם כאן. 

לקראת יום העצמאות ול"ג בעומר מציעה חברת "נפטון" לשלב את "תערובת תיבול לשווארמה" רב שימושית - בהכנת פרגית, הודו, בקר, עוף (כנפיים, ירכיים, שוקיים, חזה) וכבש - על האש, שתעניק לבשרים ניחוח של שווארמה איכותית. תיהנו מניחוח השווארמה גם אם תתבלו עם התערובת טופו, חלומי, תפוחי אדמה, אורז או קינואה.

"תערובת תיבול לשווארמה" של חברת "נפטון" (1990), המתמחה בפיתוח, ייצור ושיווק תבלינים, רטבים וממרחים מכילה, בין השאר: כמון, כוסברה, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, זנגוויל, כורכום, שום, קינמון, הל ומלח. ללא חומרים משמרים, מונוסודיום גלוטמט או צבעי מאכל.
מחיר: 9.90 – 12.90 ש"ח לאריזה במשקל 150 גרם.

כשר פרווה בהשגחת בד"צ העדה החרדית וכשרות מהדרין רבנות באר שבע.
להשיג ברשתות: יינות ביתן, חצי חינם, ברקת, מחסני השוק, סלאח דבאח ובחנויות פרטיות ברחבי הארץ.

"נפטון" מציעה מתכון של כנפיים עסיסיות בניחוח שווארמה
באדיבות המתכונאית אריקה לוי

מצרכים:
1 ק"ג כנפיים של עוף, נקיות
2 כפות "תערובת תיבול לשווארמה" של "נפטון"
1/3 כוס שמן זית
גיוון: 4 בצלים בינוניים, חצויים
1- 2 פלפל חריף
4 עגבניות, חצויות
2 - 3 פלפל (אדום, כתום או ירוק), חתוך לרבעים

אופן ההכנה:
לערבב את שמן הזית עם 2 כפות תבלין שווארמה
לעסות את הכנפיים בתערובת ולהשרות שעה (אפשר גם כל הלילה)
להשאיר מחוץ למקרר לפחות חצי שעה לפני שצולים: להכין על המנגל עד שהכנפיים משחימות, מכל צד
להגיש את הכנפיים (עם הרבה מפיות, אם אוכלים בידיים...)
אם מכינים עם ירקות – להניח את הירקות מסביב לכנפיים בזמן צלייתן, ולצלות מכל הצדדים. להגישבקערה נפרדת, וכל אחד ייקח איזה ירק שהוא רוצה
** אפשר להכין גם בתנור הביתי, בתוכנית גריל, טורבו או חום עליון ותחתון.

ריקי ברוך