דפים

יום שלישי, 3 בנובמבר 2026

"ניחוחות תוניסאיים" - 120 מתכונים מהמטבח התוניסאי - צרפתי המלצה חמה במיוחד

 




מחפשים רעיון למתנה מיוחדת? ממליצה לכם על  הספר "ניחוחות תוניסאיים", השוזר מטעמים וקיצורי דרך במטבח, מנהגים והרבה אהבה




הספר המהודר, המציע גם 120 מתכונים מהמטבח התוניסאי-צרפתי, זכה למחמאות רבות ובין השאר, גם של FOODISH – אגף הקולינריה של אנו – מוזיאון העם היהודי. וכך נכתב בהמלצות המוזיאון לכבוד שבוע הספר 2026: "... לאורך הספר נאוה הופכת לחברה קרובה, כזו שתמיד יש לה פתגם מתאים, עצה טובה או מתכון מנצח. ושווה להתעכב רגע על המתכונים. הכמויות מדויקות, אופן ההכנה ברור ומפורט וכולל גם קיצורי דרך, עצות ואפילו הפניות למדריכי בישול שונים ולחנויות בהן ניתן להשיג חומרי גלם...". רוצים דוגמא? בבקשה: שיטה שפיתחה שמקצרת את זמן הבישול של פקיילה - תבשיל בו מושחמים תרד או מנגולד שעות בסיר עם הרבה שמן – מתקצרת ל-10 דקות במיקרו. את השיטה אפשר כמובן ליישם בכל מתכון שדורש השחמה מסוג זה.


"ניחוחות תוניסאיים" הוא שיר הלל לתרבות, למטבח ולנשמה התוניסאיים. הספר נכתב בשפה עשירה ומלאת חיים ומזמין את הקורא למסע מרתק בעקבות זיכרונות ילדותה של ד"ר ירדני בתוניס הבירה, עיר הולדתה, שבין סמטאותיה הריחניות ובין צליליה, נרקמו חיי הקהילה היהודית התוססת.

דרך פסיפס של סיפורים אישיים, מתכונים מסורתיים, אמרות חוכמה ופתגמים עממיים, טווה נאוה ירדני ריקמה מרהיבה של עבר ותרבות, אהבה לבית, למשפחה ולשורשים. הספר שוזר יחד פולקלור, מנהגים, הומור ומטבח, ויוצר חוויה רב־חושית של טעם, ריח, קול ונשמה.


מעבר להיותו מסמך תרבותי ייחודי, "ניחוחות תוניסאיים" הוא גם מדריך קולינרי מעשי, המשלב בין המטבח התוניסאי המסורתי לבין ניחוחות המטבח הצרפתי-האירופי. הוא מעורר געגוע למטעמי הילדות, לפשטות הבישול של פעם ולחום הידיים של אמא. זהו ספר שמחבר בין דורות, בין בני הדור הוותיק הנושאים את הזיכרונות לבין בני הדור הצעיר המבקשים לשוב ולגלות את טעמי הבית האבודים.

"ניחוחות תוניסאיים" אינו רק ספר מתכונים. זהו סיפור חיים, שימור מורשת ומסע תרבותי המוקדש לקהילה שהעניקה לישראל דור של אנשים טובים, חמים, חרוצים ואוהבי אדם. הוא מיועד לכל מי שמחפש לא רק מתכון, אלא גם סיפור, משמעות, וחיבור למקום שממנו באנו.

כריכת הספר נושאת את דיוקן צבעוני של נאוה, שצויר בצעירותה בידי האמן נתן רפפורט: "... בנסיעה באוטובוס מרמת השרון לתל אביב, גבר ביקש לצייר את דיוקני. אחי הסכים, ורפפורט צייר שני דיוקנאות שלי, אחד מהם ניתן לי במתנה... הוא העניק לי גם זר שושנים אדומות. נסעתי עם אחי לבקר ידידים צעירים. כשדיאנה פתחה את הדלת, התלהבה מהזר שחשבה שקיבלה ממני... לא תיקנתי אותה...".


ולכל התוהים האם בעידן הטיקטוק עוד יש מקום לספר אמיתי, אז התשובה היא – בהחלט! מתכון הוא גם סיפור ואהבה, מקצוענות ושורשים. את זה – קשה למצוא ברשימת רכיבים ואופן הכנה טכניים וחסרי נשמה או מסורת. ולא פחות חשוב: מתכון שנוסה והוכן מאות שנים - תמיד יהיה מתכון מנצח.
הספר "ניחוחות תוניסאיים" – שאורג נוסטלגיה, מטעמים וקיצורי דרך במטבח, מנהגים והרבה אהבה. הספר, שנכתב בידי ד"ר נאוה ירדני, מוצע בעברית ובצרפתית (ובקרוב גם באנגלית) והוא מתאים לכל מי שאוהב סיפורים, פולקלור וכמובן – אוכל משובח.

אהבתי מתכונים רבים מתוך הספר ועם הזמן אנסה רבים מהם יותר מכל רוצה להמליץ לכם על מתכון לעוף ממולא מאוד דומה למתכון שאני נוהגת להכין ומופיע בספר בעמוד 126-127 בספר.


המתכון מחולק לשלבי ההכנה מפריד את המצרכים, מרחיב אודות הציפוי לעוף, המלית וכמובן התוספות. כל מי שבוחרת במתכון יכולה לגוון בתוספות בהתאם לטעמי המשפחה. 
העוף מוגש בצלחת הגשה רחבה.


ד"ר ירדני נולדה בתוניס הבירה בשם קלודין זגרון. בדרכה של המשפחה ארצה, אחרי שחוו בתוניס שנים טובות וגם רעות, התבשרה שבישראל, יהיה שמה נאווה. אימא ל-4, סבתא וסבתא רבתה. דוברת עברית, צרפתית, אנגלית וערבית. נשואה לעמוס, אותו הכירה בתעשייה האווירית. את הדוקטורט קיבלה בגיל 67. בגיל 88 הוציא את הספר והעתיד, עוד לפניה!

"ניחוחות תוניסאיים"  - 120 מתכונים מהמטבח התוניסאי - צרפתי, מאת נאוה ירדני להשיג בחנויות הספרים  
ובאתר

כלב המרוץ שלי מאת: ישראלה בנין - ספר ילדים מקסים המעודד אימוץ כלבים

 














כלב המרוץ שלי  מאת: ישראלה בנין


אנחנו מאד אוהבים כלבים בילדותי במושב תמיד היה לנו כלב. אז הייתי נעלמת לשעות ויושבת במלונה של הכלבה לוצה שעות על גבי שעות ובעיקר אחרי ההמלטה. כיום הבן שלי מאמץ שני כלבים נטושים והם גדלים עם בנו הצעיר כמשפחה שלמה. 


"הנשר הלבן הוצאה לאור" גאה להציג את ספר הילדים הראשון הרואה אור בהוצאה -"כלב המרוץ שלי", מאת הסופרת והמחנכת המוערכת ישראלה בנין. זהו סיפור מרגש וחינוכי המעודד אמפתיה לבעלי חיים דרך סיפור על חברות, חמלה ומה שקורה כשנותנים לאמון הזדמנות, עד שהפחד מפנה מקום לאהבה.




עודד רץ לגן בכל בוקר ומדמיין כלב שירוץ איתו. ברק, כלב רוח (גרייהאונד) שהיה פעם אלוף מרוצים בחו״ל, נשאר לבד כשהפסיק לנצח. עכשיו הוא בבית מחסה לכלבים נטושים, ומבט אחד קטן בעיניים שלו מספיק כדי שעודד יבין: זה הכלב שלי.

רק דבר אחד עומד בדרך: הפחד של אמא - צלקת ישנה וזיכרון כואב שגורמים לה לסרב לאימוץ. וכשנכנס לתמונה גם בוטי, כלב רובוטי שלא צריך לדאוג לו… עודד לומד להבדיל בין צעצוע שמחקה אהבה לבין קשר אמיתי שמרפא לבבות.

"כלב המרוץ שלי" הוא סיפור על אימוץ כלבים נטושים, על חברות
אז בעצם למה כדאי לקרוא את הספר? 

הספר מביא ערכים ומסרים לילדים ולהורים: מעל לכל יש בו עידוד לאימוץ חיות מחמד וחמלה: הספר מעלה למודעות את נושא הכלבים הנטושים ומסביר לילדים בגובה העיניים את החשיבות של מתן הזדמנות שנייה לבעלי חיים.
טכנולוגיה מול רגש אנושי: דרך דמותו של הכלב הרובוטי "בוטי", הילדים לומדים להבחין בין חפצים מלאכותיים לבין קשרים רגשיים אמיתיים הדורשים אמפתיה, דאגה ואחריות.
התגברות על פחדים ומשקעי עבר: הסיפור מציג ברגישות כיצד פחדים של מבוגרים נובעים מתנסיונות עבר, וכיצד אהבה וסבלנות יכולות לרפא צלקות ישנות ולהביא לשינוי.
קנייה עם ערך מוסף: כל הרווחים מוקדשים באופן מלא למטרה נעלה – תמיכה בפרויקטים לעידוד אימוץ כלבים בישראל.
מחברת הספר ישראלה בנין, אמא, סבתא, מחנכת בעברה ואוהבת כלבים מושבעת, עוסקת כיום בכתיבה במשרה מלאה. "כלב המרוץ שלי" הוא ספר הילדים החמישי שלה. קדמו לו "הגור של ענת" (הוצאת צבעונים) "גוגו הדורבן ומומו השועל" (הוצאת גוונים) "ציפורים בראש" (הוצאת גוונים) "ליאור רוצה כלב" (הוצאת קוראים) .

בנוסף, כתבה בנין ספרים למבוגרים, ביניהם ספר הפרוזה "קם לתחייה" (הוצאת מנדלי), "מכאן ומשם בעמק הסיליקון" (הוצאת ניב) והספר "שולחנות מעוצבים" שראה אור בארה"ב.
100% מהרווחים ממכירת הספר יוקדשו לפרויקטים לעידוד אימוץ כלבים בישראל
הספר מתאים לגילאי 3-7. עורכת: רינה אלפואר, עיצוב ואיורים וניהול AI אסתר אלקיים, 50 עמודים | 55 שקל

כלב המרוץ שלי מאת: ישראלה בנין לרכישה לחצו כאן -"הנשר הלבן הוצאה לאור"























ריקי ברוך


תדרים, ליה הולכת לניתוח, עוגת הלימון של רווית - ספרי נוער וילדים בהמלצה.

 


תדרים מאת יאיר גינת

"תדרים" מאת יאיר גינת, בהוצאת ספרי ניב, הוא ספר פנטזיה נפלא לבני נוער, מלא במתח ובהרפתקאות, ראשון בטרילוגיה.

יש כאבים שאי־אפשר להסביר. טוביה, נער בן שש־עשרה, חי שנים עם כאבי ראש שמשתקים אותו ומרחיקים ממנו את כולם. אבל כשהחיים שלו מתחילים להתפורר, מתגלה אפשרות מטרידה: הכאב שלו אולי אינו מחלה - אלא מפתח. מפתח לעולם שבו מחשבות אינן פרטיות, כוחות נסתרים פועלים מאחורי המציאות ומי שמחזיק בהם מסוגל לשנות גורלות.

נואש למצוא תשובה, טוביה מצטרף לניסוי רפואי מסתורי שמבטיח הקלה. במקום זאת, הוא מוצא את עצמו בלב מציאות מתערערת: אנשים שמכירים את עברו טוב ממנו, סודות שנקברו שנים ויכולות שלא אמורות להתקיים מתעוררות בו אחת אחרי השנייה.

כשהוא נרדף בידי כוחות חזקים ממנו ונקרע בין אמת לשקר, טוביה חייב לגלות מי הוא באמת ומהו הכוח שמתחיל לפעום בתוכו, לפני שיהיה מאוחר מדי.

"קניתי לילדים אבל הצצתי ולא הצלחתי לעצור עד שסיימתי את הספר... מותח מאוד ומרתק

"קיבלנו את זה לספרייה באולפנה. הספר הכי נקרא, אי אפשר כמעט למצוא אותו".

"קראתי בנשימה אחת, במתח ובהנאה. מומלץ. ואם לא עבורכם - קנו אותו כמתנה לנכדים".

יאיר גינת מתגורר בקרני שומרון, נשוי ואב לעשרה ילדים. מחנך שחי את עולמו של הנוער. אהבתו לעולמות הפנטזיה מלווה אותו מאז ילדותו. כתיבת סיפוריו החלה מתוך רצון פשוט ומשמעותי - לאסוף את ילדיו סביב שולחן השבת ולשתף אותם בעולמות שברא, וכך נולד ספרו הראשון "תדרים".

"תדרים" מאת יאיר גינת. הוצאת ספרי ניב, 280 עמודים. מחיר לצרכן 70 ₪ - להשיג באתר ההוצאה.




"ליה הולכת לניתוח - המסע הקסום של ליה וקיטי לארץ השקדים והכפתורים" מאת ד"ר אמנון שמושקוביץ

לִיָּה חָבְשָׁה אֶת הַמַּסֵּכָה וְנָשְׁמָה 
"שָׁלוֹשׁ, שְׁתַּיִם, אַחַת," בְּקוֹל סָפְרָה.
עוֹד לֹא הִסְפִּיקָה לִסְפֹּר עַד אַרְבַּע,
וְהוֹפּ – נֶעֶצְמוּ הָעֵינַיִם וְהִיא נִרְדְּמָה.

"ליה הולכת לניתוח – המסע הקסום של ליה וקיטי לארץ השקדים והכפתורים" מאת ד"ר אמנון שמושקוביץ בהוצאת ספרי ניב, הוא ספר ילדים נפלא, רגיש ובעל ערך עצום, המתאר איך מכינים ילדים לניתוח, בלי פחד ובלי דמעות ועם חיוך, ממחיש כיצד מסבירים לילדים את ההליך הרפואי ואת משמעותו ובדרך מצליח להפוך חוויה רפואית מורכבת ומעוררת חשש להרפתקה ספרותית מרתקת ומעצימה.

העלילה עוקבת אחר ליה, ילדה חיונית, חייכנית ושובבה, האוהבת לרקוד ולשיר. למרות שמחת החיים שלה, ליה סובלת מקשיים בריאותיים המעיבים על שגרת יומה: האף שלה סתום, היא מתקשה מאוד להירדם בלילה, נושמת בצורה לא תקינה ואף נוחרת בשנתה.

יחד עם כלבתה הנאמנה קיטי, השומרת עליה ומקשיבה לנחירותיה בדאגה, ליה מחליטה לפנות לאמה ולשתף אותה במצוקתה. האם, ברגישות רבה, לוקחת אותה לבדיקה אצל רופא מומחה לאף-אוזן-גרון – דוקטור לב-טוב.




דמותו של דוקטור לב-טוב מהווה עוגן של הרגעה וביטחון בספר. הוא מקבל את ליה בחיוך, מקשיב לה בסבלנות רבה ומסביר לה בגובה העיניים ובשפה ציורית ומותאמת לילדים על המתרחש בגופה.

הרופא מפיג את חששותיה ומסביר לה כי ה"שקדים" שבגרונה נועדו לשמור על בריאותה, אך כאשר הם מוגדלים מדי או כאשר מצטברים נוזלים באוזן התיכונה, יש צורך בניתוח קצר כדי לעזור לה לנשום ולשמוע טוב יותר.

התיאור הופך לחוויה חיובית ומזמינה: הניתוח מתואר כהוצאת השקדים, ובמקום הנוזלים באוזניים מכניסים צינוריות איוורור (כפתורים זעירים). בזכות הגישה המחבקת, ליה מתמלאת ביטחון ויודעת שהכול יהיה בסדר.

הספר נכתב מתוך הבנה עמוקה של נפש הילד, והוא מנגיש בצורה יוצאת מן הכלל את עולם המושגים הרפואי של ניתוחי אף-אוזן-גרון נפוצים בקרב גיל הרך. הסיפור כתוב בחרוזים קולחים, שנונים ונעימים, המעניקים לו מקצב מוזיקלי מרגיע ומנחם.

ערכו המוסף של הספר מתבטא במדריך המקצועי להורים המופיע בסופו. חלק זה מעניק להורים מידע רפואי מהימן, ברור ומפורט על מבנה השקדים והאוזן, מתי נוצר הצורך בניתוח, כיצד הוא מתבצע ומהם שלבי ההחלמה. שילוב זה הופך את היצירה לכלי טיפולי וחינוכי חיוני מאין כמוהו עבור משפחות העוברות תהליך דומה, ומאפשר להן להחליף את הפחד הלא-נודע בהכנה בריאה, שקטה ומלאת חיוך.

לאורך כל הספר איורים מקוריים, נפלאים ומלאי חיים שאייר עוזי בנימין שמצליח להאיר כל דף מחדש, להפיח חיים בדמויות ולהמחיש את תחושותיה של ליה ואת עולמה הפנימי העשיר.
"ליה הולכת לניתוח" כספר רגיש, פרקטי ובעל ערך עצום המצליח להפוך חוויה רפואית מורכבת להרפתקה מעצימה.
הספר מעניק להורים ולילדים כאחד ליווי רגשי ומקצועי חיוני ומשרה תחושת ביטחון ורוגע לקראת הפרוצדורה, וזאת באמצעות נסיונו העשיר של המחבר כרופא ומנתח.
"הספר 'ליה הולכת לניתוח' הוא מתנה יקרת ערך לכל משפחה, המפיג את הפחד המשותף של הילד ושל ההורה והופך את הדרך לחדר הניתוח למסע קסום, רגוע ובטוח."

ד"ר אמנון שמושקוביץ הוא רופא מומחה ומנתח ברפואת אף אוזן וגרון ובניתוחי ראש וצוואר. אמנון מאמין ברפואה רגועה, קשובה ומלאת לב, המעניקה לילדים ביטחון וחיוך גם ברגעים הכי רגישים. אמנון הוא חבר קיבוץ ניר דוד, בן זוג, אב וסב גאה. "ליה הולכת לניתוח" הוא ספרו הראשון.

ליה הולכת לניתוח – המסע הקסום של ליה וקיטי לארץ השקדים והכפתורים" מאת ד"ר אמנון שמושקוביץ. איורים: עוזי בנימין. הוצאת ספרי ניב, 27 עמודים. מחיר לצרכן 78 ₪ להשיג באתר ההוצאה 










עוגת הלימון של רווית מאת אליז לאלו


"עוגת הלימון של רווית" שכתבה אליז לאלו בהוצאת ספרי ניב, הוא ספר ילדים מקסים ומרגש, סיפור שובה לב על אימא אחת מול מציאות של מחסור עוני וקושי.

הסיפור נפתח כאשר רווית הקטנה חוזרת מהגן עם פתק מהגננת בבקשה להביא עוגה למסיבת סוף השנה. אולם, הבקשה הפשוטה הזו מציבה את אמה, אליז, בפני מציאות כלכלית ומעשית קשה. בבית המשפחה השרוי בעוני אין כסף למצרכים בסיסיים, המזווה ריק, ואפילו תנור אפייה אין בנמצא.

מתוך דאגה עמוקה ואהבה לבתה, האם אינה מוותרת. היא רותמת את תושייתה, לוקחת את רווית ואת אחיה הקטן, ורצה אל ביתה של סבתא מאמי רשל שבו יש תנור ומצרכים.

המחסור לא מנע מהאם האופטימית, לאפות עוגת לימון מפוארת. במקור העוגה הייתה מתפוזים - מסקוטה, מתכון עתיק שעבר בירושה במשפחה. מאחר שבמזווה נמצאו לימונים בלבד במקום תפוזים, האם מאלתרת ומכינה עוגת לימון גבוהה ויפה, ומקשטת אותה באבקת סוכר וריבת תותים.



במסיבת הגן, העוגה הצנועה נדחקת בתחילה הצידה מפאת שפע עוגות הקרם המפוארות, דבר המעורר דאגה בלב המשפחה. אך ברגע האמת מתרחש קסם: ילדי הגן טורפים דווקא את עוגת הלימון הביתית בתיאבון רב, והאימהות אף מבקשות את המתכון.

"עוגת הלימון של רווית" הוא סיפור מעצים ומעורר השראה על כוחה של יצירתיות, על אהבת אם המנצחת את המחסור, ועל כך שלעיתים הפשטות והחום הביתי עולים על כל פאר חיצוני.
לאורך כל הספר איורים מקוריים, נפלאים ומלאי חיים שאייר עוזי בנימין שמצליח להאיר כל דף מחדש.
הקסם בספר טמון באומץ של האם ליצור יש מאין ולהתמודד עם המציאות המורכבת באהבה ותושיה.
רואה בספר ספר חובה לכל גן ילדים; פתח נפלא ליצירת שיח רגשי, רגיש ומעצים על קבלת האחר, חוסן משפחתי והכוח שבאהבה ובתושייה להפוך קושי לחגיגה.
סיפור מרגש ומעורר השראה שמלמד את הקוראים הצעירים על כוחה של תושייה ואהבת אם, ומזמין את ילדי הגן לגלות איך אפשר ליצור יש מאין ומהלב.


אליז לאלו, נולדה באלג'יר, חייתה בפריז כ-9 שנים, גרה באשדוד מ-1971, אם לשני ילדים, בעלת תואר ראשון מטעם אוניברסיטת בן גוריון בספרות ולשון עברית, למדה גם מחזאות ותסריטאות. החלום שלה להפוך אות אחת בכותר חייה: מתו לסמך – קרי, מתופרת לסופרת. "עוגת הלימון של רווית" הוא ספרה הראשון.



"עוגת הלימון של רווית" מאת אליז לאלו. איורים: עוזי בנימין. הוצאת ספרי ניב, 23 עמודים. מחיר לצרכן 78 ₪. להשיג בחנויות הספרים המקוונות או באתר ההוצאה.



























ריקי ברוך