אני מרבה לבשל ירקות כי הן מהוות את לב התפריט שלי. השבוע קניתי שעועית רחבה טרייה ובחרתי לבשל אותה עם עוד ירקות. בחרתי חצילים, בצל עגבניות טריות ורסק עגבניות אורגני של "תבואות" רקחתי תבשל מצוין והגשתי עם אורז לבן וחזה עוף מוקפץ.
אני אוהבת לשלב רסק עגבניות עם עגבניות טריות במתכונים בהם יש דומיננטיות משמעותית לירקות. השילוב בין רסק העגבניות המעניק סמיכות במרקם מדויק ועגבניות טריות מיצר טעמים חדשים והם שמקפיצים את המנות למקום חדש.
כדאי שגם אתם תכירו אותו - חדש על המדף: חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים, משיקה "רסק עגבניות אורגני" מאיטליה - ללא תוספת סוכר, מלח או חומרים משמרים. הרסק מתאים להעשרה ולשדרוג של מגוון מאכלים ורטבים ובהם שקשוקה, רוטב לפיצה או לפסטה, ממולאים, קטניות, מרקים ועוד.
הרסק של "תבואות" מיוצר באיטליה מעגבניות אורגניות, אשר גודלו ללא חומרי הדברה, דשנים כימיים או הנדסה גנטית. הרסק מוצע בקופסה קומפקטית ונוחה לשימוש במשקל 70 גרם - כך שרוב הסיכויים הם שלא תצטרכו לאחסן שארית במקרר.
רסק (או רכז) עגבניות מיוצר מעגבניות בשלות ועם זאת קשות, והוא משמש כמרכיב במתכונים שונים. מדובר במעין משחה סמיכה בצבע אדום כהה, המיוצרת בשתי רמות של ריכוז - 22°BX ו- 28°BX (BX הוא קיצור המילה בריקס, שמשמעה אחוז החומר היבש/מוצקי העגבנייה בנוזל). באופן כללי, הרסק המרוכז יותר מתאים יותר למרקים ולקדירות, ואילו המרוכז פחות מתאים לרטבים ולבישול קצר יותר. הרסק האורגני של תבואות בריכוז 22°BX.
גם אתם תוכלו לשלב את רסק העגבניות המשובח במספר רב של מנות: פיצה, לזניה, ממולאים, תבשילי קדרה, עוף ובשרים, דגים וכמובן כבסיס לרטבים במרקמים סמיכים.
כשרות: פרווה, בד"צ מהדרין מילאנו ובאישור הרבנות הראשית לישראל.
מחיר: 2.5 ש"ח לקופסה במשקל 70 גרם.
להשיג ברשתות השיווק, בתי הטבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ.
ריקי ברוך
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה